La tradicional Bodega Nájar presentó su libro Anís Nájar: 165 años de alquimia arequipeña, que contiene textos y fotos del recuento de la trayectoria familiar en la empresa y sus logros, así como la historia de Arequipa y su gente en diferentes ámbitos de sus vidas. La publicación incluye recetas elaboradas en colaboración con renombrados chefs peruanos como Gastón Acurio y Virgilio Martínez.
La autora del libro Anís Nájar: 165 años de alquimia arequipeña es la reconocida periodista y escritora Teresina Muñoz-Nájar, quien asegura que mirar el pasado de su propia familia le resultó una experiencia muy interesante y aleccionadora. "La historia del Anís es también la historia de Arequipa. Nuestro tatarabuelo y nuestro bisabuelo, sobre todo este último, fueron hombres increíbles y su entereza y actitud frente a la vida es la mejor respuesta a una pregunta que nos suelen formular: ¿Cómo así un negocio familiar ha durado tanto?", señala.
El año pasado, el popular Anís Nájar cumplió 165 años y, por ello, la familia decidió rendirle homenaje a través del libro que también contiene recetas y fotografías de diversos platos elaborados por renombrados cocineros peruanos, en los cuales el Anís es un ingrediente clave para potajes dulces y salados. "El gancho del libro son sus recetas. Y esto gracias a la desinteresada colaboración de chefs como Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Flavio Solórzano, Matías Cilloniz, Mónica Huerta, Blanca Chávez, entre otros, quienes crearon platos especiales para nosotros", comenta la autora.
El libro ya se encuentra a la venta en formato digital en la página web del Grupo Editorial Caja Negra, y busca alcanzar a todos los peruanos y arequipeños en particular, que viven en nuestro país y en el extranjero. "Qué todos se animen a preparar un plato, un cóctel o un postre con un toque de Anís Nájar o que, simplemente, se lo tomen después de un soberano almuerzo y experimenten sus poderes como bajativo", concluye.