DATOS DEL PRODUCTO:

ISBN: SINISBN0579

Título: La mesa peruana o sea el libro de las familias Facsimilar

Autor: Varios autores

Editorial: Cuzzi editores

Cubierta: Blanda

Tamaño:  20.5 cm x 14.8 cm

Observaciones:

RESUMEN:

Comprende comidas, postres y bebidas. Se trata de "La mesa peruana o sea el libro de las familias", que tuvo cuatro ediciones (1867, 1880, 1896 y 1924).

Las recetas compiladas se presentan ordenadas por tipo de preparación en tres partes: cocina doméstica, la chicha y repostería.

Como se lee en el prólogo de la primera edición, la segunda parte del recetario (La Chicha), está dedicada a las bebidas “…en toda su variedad, desde la refrigerante y deliciosa garrapiña hasta la alegradora chicha de maiz que los Incas bebian y las demás que se componen de frutas y otras sustancias fermentables…”