EN PREVENTA
 
Este brevísimo manual sobre recetas de la comida, propiamente dicha de Arequipa, es un inmediato desfile al encanto culinario de este departamento del Perú. Los sabores que todo visitante y curioso en estas lides artísticas se atreva a conocer, beneficiarán al paladar y darán cuenta de tan exquisita heredad sobre la mesa. Pero para ello sólo hará falta tener buen diente y paciencia; pues, los saberes previos que llevan en la sesera los honrosos aventureros del mandil, el perol y el cucharón, habrán de ponerse a prueba con la preparación de este selecto listado de recetas. Que asuman, pues, la tarea, con mayor o menor grado de habilidad y a gusto propio, en cantidad, cocción y densidad de cuantos ingredientes desfilen al fogón; allí, donde se acentúan y combinan sus olores, sabores y colores. Que sea momento de descubrir y servir estas delicias para agazajar, a cualquier hora del día, las barrigas empedernidas y alegrar mucho el corazón.